¿Alguna vez haz escuchado el famoso dicho “eres lo que comes” ? Probablemente si pero ¿tienes la seguridad de que te has estado alimentando correctamente?
Por lo general a la mayoría puede que nos haga falta ciertos componentes que son importantes para mantener una buena nutrición.
Una buena nutrición según la OMS
De acuerdo a los datos de la Organización Mundial de la Salud, una buena nutrición debe ser suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular, en cambio si tienes una mala nutrición se reduce tu sistema inmune y te vuelves más vulnerable a las enfermedades, además puede alterar tu desarrollo físico y mental y reducir la productividad.
De igual manera la OMS mencionar que la presencia de vitaminas y minerales es esencial para mejorar el sistema inmune y desarrollarse de forma saludable. Entre ellos están la vitamina A, que afecta al 29% de los niños de entre 6 y 59 meses en los países de ingresos intermedios y bajos y es un factor de riesgo de ceguera y de muerte por sarampión y por enfermedades diarreicas.
A continuación te presentaremos qué alimentos de origen vegetal con los que más contienen vitamina A:
- Vegetales: Zanahoria, brócoli, batata, col y espinacas
- Frutas: Melón, albaricoque y mango
- Legumbres: Alubias, garbanzos, habas y lentejas
Por otro lado tenemos el hierro y el zinc que es necesario para prevenir la anemia. Cerca del 33% de las mujeres de la edad fértil y el 42% de los niños entre 6 y 59 meses de edad sufre de anemia.
Qué alimentos de origen vegetal contienen hierro:
- Verduras: Acelga, lechuga, col rizada, perejil, espinaca y brócoli
- Legumbres: Frijoles y lentejas
- Cereales: Avena
- Semillas: Almendras y avellanas
Qué alimentos de origen vegetal contienen zinc:
- Semillas: Calabaza, cacao, sésamo, nuez, cacahuate, almendra, pistache, chía, etc.
- Cereales: Trigo y avena
- Legumbres: Lentejas, frijoles, garbanzo, chícharo y elote
- Verduras: Brócoli
Y para finalizar tenemos el yodo, que gracias a los progresos realizados, en 2015 sólo existían 25 países donde la ingesta de yodo era insuficiente (en 1993, estos países eran 110), sin embargo todavía hay más por alcanzar.
Que alimentos de origen vegetal contienen yodo:
- Verduras: Brócoli, espinacas, ajo, acelgas, tomate, etc
- Tubérculos: Papa
- Frutas: Fresa, manzana, piña, limón arándanos e higos
- Cereales: Trigo, avena y arroz
- Semillas: Anacardos o nuez de la india y dátiles
- Legumbres: Chícharos y alubias
¿Qué te parecieron estos datos? ¿Te gustaría llevar una mejor alimentación? Si es así, haz clic aquí para más información y aprende a cómo llevar una nutrición saludable con nuestro curso de cocina vegana online.
Referencias:
10 datos sobre la nutrición. (2019). https://www.who.int/features/factfiles/nutrition/es/
20 Alimentos ricos en Yodo o Iodo [octubre 2019]. https://alimentosricosen.es/yodo/
Alimentos ricos en Vitamina A – Conoce todos sus beneficios. (2019). https://www.oftalvist.es/blog/alimentos-ricos-vitamina-a-para-la-vista/
Conoce las fuentes vegetales de hierro | Bioguia. (2019). https://www.bioguia.com/salud/conoce-las-fuentes-vegetales-de-hierro_29274338.html
Nutrición. (2019). https://www.who.int/topics/nutrition/es/
Zinc – Vegan Outreach. (2019). https://veganoutreach.org/zinc/
